一般来说,在蔬菜配送行业,蔬菜配送通常指的是“食材”配送,蔬菜配送公司提供肉类、粮油、水产、水果等非标食材,还有米、面、油、调味品等干货。而干货通常包括木耳、海带、香菇、紫菜、黄豆、粉条等植物性干货的配送,而不是只配送蔬菜。对于客户来说,选择一家靠谱的蔬菜配送公司才是关键点,而蔬菜配送公司主要围绕着食材数量、价格和质量来提高客户的满意度。另外还应该严控食材品牌质量、科学制订菜谱、合理测算价格,提高食堂食品卫生安全工作、杜绝食品卫生安全责任事故,保障用餐安全。下面我来给大家介绍一下蔬菜配送的注意事项。


 
蔬菜配送的注意事项:
一、一站式食材配送,省时省力省心
数据显示,90%以上的食堂客户需要食材配送公司的蔬菜配送服务,主要是觉得比较方便,买菜不必东奔西跑,柴米油盐酱醋茶都由配送公司来搞定,可以节约不少的时间成本。如果配送公司的食材种类太少,这样的配送服务食堂客户当然不满意。但是由于食材配送服务的账期比较长,没有实力的蔬菜配送公司想要配送满足客户所有需求的食材,难度相当的大。
 
二、价格公道才是王道
蔬菜配送行业的核心就是定价,因为生鲜蔬菜的存储期限,损耗率等等,都会对价格有比较大的影响,比如前几周,由于寒潮的影响;寒潮冻坏了当地的叶菜,降雪、大风、使温棚遭雪压垮塌,雨雪天气给交通运输带来不便,蔬菜运费高。广东省的蔬菜价格大涨。而蔬菜配送公司在定价时需要技巧,既要保证不亏本,又要让顾客满意,价格公道。所以,蔬菜配送公司与客户在长期合作及人情基础上,口头协商或双方默认一定的波动差价范围。客户下单时仅有参考价格,避免参考价与交货实价初入过大,失去客户的信任。
 
三、食材安全健康是根本
食品安全是企业的立身之本,任何为了追求利益而损坏健康的行为不仅会影响生意,而且将受到法律的制裁。为了保障食材的安全可靠,各个配送公司都使出浑身解数,一般主要包括这几个方面:
1、建立自己的蔬菜基地,从源头上保障食品安全。
2、建立完善的食材供应商管理体系,每种食材的采购都需要提供相应的检验检疫证明。与各个品牌食材供应商签订战略合作协议,从渠道上控制食品安全。
3、建立自己的食材检测室,通过专业的检测来预防各种农药残留和添加剂超标的食材流入市场。
4、通过冷库、保鲜库、冷藏车等制冷设备来保证食材的新鲜安全。
5、通过建设农产品溯源系统,来监测蔬菜配送的每一个步骤,来保证食品安全。
 
四、干货配送准则
1、干货原料需要离地25厘米,与墙壁的距离大于10厘米,还需要保持空气流通,防止污染。
2、植物类干货、藻类干货、菌类等需要分开保存,防止串味。要分别密封好。
3、干货库应配备温度计和湿度计,并定时检查其温、湿度,干货如果放置时间过长会变软、潮湿乃至发霉变质,所有要勤加检查,如果出现不良情况,要及时处理。
4、塑料桶以及罐装原料应带盖密封,这些密封的原料要放在带轮垫板上,方便挪动和搬运。所有干货原料都应避免阳光直接照射。 
5、海鲜干货要放入冰箱保存,而香菇、木耳等干货装入密封袋,放入阴凉通风处即可很好存储。

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